芹菜炒合菜，家常美味，掌握技巧让你轻松烹饪
芹菜炒合菜是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，芹菜炒合菜怎么炒好吃呢？下面,我们就来详细介绍一下这道菜的烹饪技巧。
准备食材，芹菜炒合菜的主要食材有芹菜、合菜（豆腐皮）、胡萝卜、木耳等，将这些食材洗净，切成适当大小的丝或片,备用。
调味料的准备，将适量的盐、生抽、老抽、醋、糖、蒜末、姜末等调料准备好,备用。
热锅凉油，将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜末、姜末爆香。
下入主料，将切好的胡萝卜丝、木耳丝先放入锅中翻炒,炒至胡萝卜丝变软。
加入合菜，将切好的合菜丝放入锅中，与胡萝卜丝、木耳丝一起翻炒。
放入芹菜，将切好的芹菜放入锅中，与合菜、胡萝卜丝、木耳丝一起翻炒。
调味，待所有食材炒至断生后，加入适量的盐、生抽、老抽、醋、糖等调味料,翻炒均匀。
出锅，待食材炒至入味后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
芹菜不宜炒得过久,以免失去口感。
合菜在炒制过程中，不宜过度翻炒,以免破碎。
调味料可以根据个人口味适量增减。
烹饪过程中，火候要适中,以免烧糊。
为了使菜品更加美味,可以在炒制过程中加入少许水淀粉勾芡。
芹菜炒合菜是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的菜品,快来动手试试吧！
