鸡蛋炒螺丝辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍一下鸡蛋炒螺丝辣椒的炒制方法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋、螺丝辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒。
步骤如下：
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀备用。
螺丝辣椒洗净,切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
倒入螺丝辣椒,快速翻炒均匀。
待螺丝辣椒炒至断生,加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
另起锅,倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成块状。
将炒好的螺丝辣椒倒入鸡蛋块中,快速翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中需要注意以下几点：
鸡蛋不宜炒得太老,以免口感变差。
螺丝辣椒炒至断生即可,不宜炒得太软，以免影响口感。
烹饪过程中,火候要适中，以免烧糊。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的鸡蛋炒螺丝辣椒就完成了,它色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快来动手尝试一下吧！
