潮汕酱炒乌鸡，是一道色香味俱佳的潮汕特色菜肴，乌鸡肉质细嫩，富含营养，搭配上潮汕特有的酱料，更是美味可口，下面,我就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的潮汕酱炒乌鸡。
我们需要准备好以下食材：乌鸡一只、潮汕特制酱料、蒜瓣、生姜、葱、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、糖、淀粉。
将乌鸡清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段，青椒、红椒切丝备用。
热锅倒油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
将腌制好的乌鸡块放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入潮汕特制酱料，翻炒均匀,让酱料充分包裹住乌鸡块。
加入青椒、红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
加入葱段，翻炒几下,使葱段散发出香味。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使酱汁浓稠。
出锅前，撒上少许葱花,即可。
炒制过程中,注意以下几点：
乌鸡块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
炒制过程中，火候不宜过大,以免乌鸡块炒焦。
潮汕特制酱料是关键,可以根据个人口味适量调整。
水淀粉勾芡要适量,以免过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的潮汕酱炒乌鸡就完成了，乌鸡肉质鲜嫩，酱香浓郁，口感丰富，是一道不容错过的佳肴,快动手试试吧！
