家常美味——豆芽炒肥肠做法教程
导语：豆芽炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了肥肠的鲜美，又融入了豆芽的清脆口感，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
主料：
- 肥肠 500克
- 黄豆芽 200克
辅料：
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出后切成小段。
准备豆芽：将黄豆芽清洗干净，去掉根部,沥干水分。
准备调料：生姜、大蒜切片,青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜和青红椒炒香。
下肥肠翻炒：将焯水后的肥肠放入锅中，加入料酒去腥,翻炒均匀。
加入豆芽：将洗净的豆芽放入锅中,与肥肠一起翻炒。
调味：加入适量盐、酱油，翻炒均匀,使肥肠和豆芽充分吸收调料的味道。
出锅：加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
肥肠在焯水时，加入少许料酒和姜片,可以去除异味。
豆芽不宜炒得太久,以免失去清脆口感。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
豆芽炒肥肠是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜的制作方法，让你在家人朋友面前展示你的厨艺,快动手试试吧！
