家常美味——牡蛤蜊炒辣椒的制作方法
在炎炎夏日，一盘鲜美的牡蛤蜊炒辣椒不仅能满足味蕾，还能给炎热的天气带来一丝清凉，下面,就让我为大家详细介绍一下这道家常菜的制作方法。
食材准备：
- 牡蛤蜊500克
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
- 蒜末、姜末各适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 葱花适量
制作步骤：
准备食材：将牡蛤蜊清洗干净，去掉内脏和杂质，辣椒去籽切块，准备好蒜末、姜末和葱花。
焯水去腥：将清洗干净的牡蛤蜊放入沸水中焯水，焯水过程中加入少许盐，这样可以去除牡蛤蜊的腥味，焯水时间不宜过长,以免牡蛤蜊过熟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
加入辣椒：将切块的辣椒放入锅中，快速翻炒均匀,炒至辣椒表面微微发软。
加入牡蛤蜊：将焯水后的牡蛤蜊放入锅中,与辣椒一起翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀。
出锅装盘：当牡蛤蜊炒至完全打开，辣椒炒至熟透时，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水时加入少许盐,可以去除牡蛤蜊的腥味。
- 辣椒可以根据个人口味选择,喜欢吃辣的可以选择辣度高的辣椒。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的牡蛤蜊炒辣椒就完成了，快来尝试一下吧,保证让你回味无穷！
