炒菠菜空心菜怎么炒好吃
菠菜和空心菜是两种常见的绿叶蔬菜,营养丰富，口感清爽，炒菠菜空心菜是一道简单易做且美味的家常菜，下面就来分享一下如何将这道菜做得既好看又好吃。
挑选新鲜的菠菜和空心菜,新鲜的菠菜叶子应该是鲜绿、无黄叶、无虫蛀的；空心菜则要选择叶片厚实、颜色鲜亮的，购买时，可以挑选茎部较细、叶片较嫩的。
准备食材：
- 菠菜适量
- 空心菜适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 植物油适量
步骤如下：
清洗菠菜和空心菜：将菠菜和空心菜分别用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，菠菜和空心菜都是易吸水的蔬菜，清洗后最好用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
切菜：将菠菜和空心菜分别切成适口的段或片，根据个人喜好调整。
热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末炒香。
下菜翻炒：将切好的菠菜和空心菜放入锅中，快速翻炒，使每片菜都均匀受热。
调味：待菜炒至断生后，加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
出锅：炒至菠菜和空心菜完全断生，菜叶变软，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒菠菜和空心菜时,火候要大，动作要快，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
- 为了防止菠菜和空心菜出水过多,可以先将它们沥干水分后再下锅炒。
- 如果喜欢,可以在炒菜时加入少许酱油或豆瓣酱，增加菜肴的风味。
炒菠菜空心菜是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信你也能做出色香味俱全的菜肴，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多样！
