广东炒猪心,鲜香入味的家常美食
广东炒猪心是一道极具地方特色的传统菜肴,以其鲜香浓郁、口感独特而深受食客喜爱，猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补血养心、强身健体的功效，下面就来为大家详细介绍一下广东炒猪心的制作方法。
【食材准备】
- 猪心 1个
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪心清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝；姜切片，蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入姜片和蒜末爆香。
- 倒入腌制好的猪心片,快速翻炒至猪心片变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入青红椒丝,快速翻炒至青红椒丝断生。
- 最后加入适量的盐,翻炒均匀，出锅即可。
【烹饪小贴士】
- 猪心在烹饪前要充分清洗干净,去除血水和杂质，这样炒出来的猪心才会更加鲜美。
- 腌制猪心时,加入适量的生粉可以锁住猪心的水分，使炒出的猪心更加嫩滑。
- 炒猪心时火候要大,动作要快，以免猪心炒老了口感变硬。
广东炒猪心是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让家人朋友都能品尝到地道的广东风味，快来动手试试吧！
