干辣椒炒腊肉是一道色香味俱佳的川菜,其独特的辣味和腊肉的香醇，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下干辣椒炒腊肉的做法。
【食材准备】
- 腊肉：500克
- 干辣椒：50克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
【制作步骤】
- 将腊肉洗净,切成薄片；干辣椒剪成小段；大蒜、生姜切成末；青蒜切成小段。
- 热锅凉油,将腊肉放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，取出备用。
- 锅中留底油,放入干辣椒、大蒜、生姜，小火炒出香味。
- 将煎好的腊肉放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中,不要急于翻动，以免煎得不均匀。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 炒制过程中,注意火候，以免烧糊。
干辣椒炒腊肉是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
