野山蘑菇素炒——家常美味，营养满分
在我国的山野之间,生长着许多美味的野生蘑菇，其中野山蘑菇因其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱，就让我们来分享一道简单美味的家常菜——野山蘑菇素炒，教你如何将这大自然的馈赠烹饪得色香味俱佳。
挑选新鲜的野山蘑菇是关键,野山蘑菇的伞盖应完整、色泽鲜艳，菌柄坚实，购买时，注意选择无病虫害、无异味、无霉变的蘑菇。
我们开始烹饪这道美味的野山蘑菇素炒：
【材料】
- 野山蘑菇 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于调色）
- 水淀粉 适量（可选，用于勾芡）
【步骤】
- 将野山蘑菇洗净,去掉根部，切成薄片，葱、姜、蒜分别切成末，青红椒洗净，切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入野山蘑菇片,快速翻炒至蘑菇片边缘微黄。
- 加入青红椒丝,继续翻炒，让青红椒的香味释放出来。
- 根据个人口味,加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选）调味。
- 如需勾芡,可加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使蘑菇片更加入味。
- 出锅前,撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 翻炒野山蘑菇时,火候要大，动作要快，以免蘑菇出水变软，影响口感。
- 野山蘑菇本身味道鲜美,调味不宜过多，以免掩盖其本味。
- 蘑菇富含多种维生素和矿物质,搭配青红椒等蔬菜，营养更加丰富。
野山蘑菇素炒,不仅简单易学，而且色香味俱佳，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快来动手尝试一下吧，让这道美味的野山蘑菇为你的餐桌增添一抹大自然的清新！
