泡椒炒小洋芋是一道色香味俱佳的川菜,以其鲜辣可口、香脆可口而深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下泡椒炒小洋芋的做法。
【食材准备】 小洋芋500克、泡椒适量、蒜瓣适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 将小洋芋洗净,去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 泡椒切成小段,蒜瓣切成末，青椒和红椒切成小块备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末炒香。
- 加入泡椒段,翻炒出香味。
- 放入小洋芋块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，使小洋芋均匀上色。
- 加入青椒和红椒块,继续翻炒均匀。
- 炒至小洋芋熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 小洋芋在炒制过程中,容易糊锅，所以要控制好火候，避免糊锅。
- 泡椒的用量可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒小洋芋时,可以适当加入一些水，使小洋芋更加鲜嫩可口。
泡椒炒小洋芋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感香脆，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，赶快动手尝试一下吧！
