豆腐包炒肉炒芹菜，是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 豆腐包：2个
- 猪肉：150克
- 芹菜：200克
- 青红椒：适量
- 葱花、姜末：少许
- 酱油、蚝油、盐、胡椒粉：适量
- 淀粉、料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 豆腐包提前从冰箱取出，室温下放置一会儿使其回软,然后切成小块备用。
- 猪肉洗净切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉和料酒抓匀,腌制10分钟。
- 芹菜去叶洗净，切成段；青红椒洗净切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花和姜末爆香,然后放入芹菜段和青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的酱油、蚝油和盐调味,翻炒均匀。
- 将切好的豆腐包放入锅中，轻轻翻炒,让豆腐包均匀裹上肉汁。
- 出锅前，撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐包不宜炒得太久,以免口感变差。
- 芹菜炒制过程中，不宜加太多水,以免影响口感。
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切成薄片。
这道豆腐包炒肉炒芹菜，色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有肉的鲜美，再加上芹菜的清香，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴,快来动手尝试一下吧！
