家常美味——炒豆豉排骨的做法详解
导语：排骨是一道深受人们喜爱的美食，而炒豆豉排骨更是将排骨的鲜美与豆豉的独特香味完美结合，下面，就让我为大家详细介绍一下炒豆豉排骨的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
食材准备
主料：排骨500克 辅料：豆豉20克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣3瓣、生姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量
炒豆豉排骨的做法
排骨洗净，切成适口的块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽,拌匀腌制10分钟。
豆豉用清水冲洗干净，青椒、红椒去籽，切成小块；蒜瓣、生姜切成末。
热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的排骨，大火翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,然后加入豆豉翻炒出香味。
将炒好的排骨重新放入锅中，加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀,让排骨充分吸收豆豉的香味。
炒至青椒、红椒断生,即可出锅装盘。
小贴士
腌制排骨时，可以加入一些淀粉,这样炒出来的排骨更加嫩滑。
豆豉不宜炒太久,以免香味流失。
炒青椒、红椒时，火候不宜太大,以免炒糊。
炒豆豉排骨是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和独特的香味让人回味无穷，通过以上步骤，相信大家已经掌握了炒豆豉排骨的做法，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！
