清淡炒西芹，简单美味，健康养生
西芹，作为餐桌上的常见蔬菜，其清脆的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而清淡炒西芹，更是以其简单易做、美味可口的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何将西芹炒得既清淡又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的西芹是关键，新鲜的西芹质地脆嫩，口感更加爽口，挑选时，应选择色泽鲜绿、茎粗实、无虫蛀的西芹。
准备好以下食材和调料：西芹、蒜末、红椒、盐、生抽、鸡精、食用油。
具体步骤如下：
将西芹洗净，切成约3厘米长的段,红椒切丝备用。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
加入西芹段,快速翻炒至西芹断生。
加入红椒丝,继续翻炒片刻。
调入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀。
炒至西芹熟透，汤汁略微收干,即可出锅。
炒西芹的要点如下：
炒西芹时火候要大，动作要快，以免西芹炒过火,失去脆嫩口感。
调味料不宜过多,以免掩盖西芹的清香味。
可以根据个人口味加入适量的辣椒、醋等调料,增加风味。
为了保持西芹的营养,建议尽量少用水焯。
清淡炒西芹是一道简单易学的家常菜，既美味又健康，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份清新与营养，相信在您的巧手下,这道菜一定会成为家人喜爱的美食。
