家常美味——甜辣椒炒肉的做法详解
在我国的饮食文化中，辣椒炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，就让我来为大家详细介绍一下甜辣椒炒肉的做法,让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
【食材准备】
- 甜椒：2个（根据个人口味调整）
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量（用于点缀）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
准备食材：将甜椒洗净切成条状，猪肉切成薄片，生姜、大蒜切片,青蒜切段备用。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦,捞出备用。
炒甜椒：锅中留少许油，放入生姜、大蒜片爆香。
加入甜椒：将切好的甜椒放入锅中,快速翻炒至甜椒表面微微变软。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与甜椒一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、白糖,继续翻炒均匀。
出锅装盘：待甜椒炒至断生，肉片熟透，加入青蒜段进行点缀,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 甜椒切条时，可以适当留一些辣椒籽,这样炒出来的菜更加香辣可口。
- 肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要掌握好,以免肉片炒老。
通过以上步骤，一道美味的甜辣椒炒肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合下饭，又可作为宴客佳肴，快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的甜辣椒炒肉！
