番薯杆炒辣椒——家常美食的别样风味
在我国广大的农村地区,番薯是一种非常常见的农作物，而番薯杆，作为番薯的副产品，虽然营养价值丰富，但在城市中却鲜有人问津，番薯杆炒辣椒是一道非常美味的家常菜，今天就来和大家分享一下番薯杆炒辣椒的烹饪方法，让你轻松在家享受到这道美食。
我们需要准备以下食材：番薯杆、辣椒、蒜末、盐、生抽、食用油。
番薯杆洗净,切成段，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。
辣椒洗净,去籽，切成圈；蒜末切末。
热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
放入焯好水的番薯杆,翻炒均匀。
加入辣椒圈,继续翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽,调味。
翻炒均匀,使番薯杆和辣椒充分吸收调料的味道。
出锅前,可以根据个人口味加入少许醋，提鲜。
出锅装盘,即可享用。
番薯杆炒辣椒的烹饪要点如下：
番薯杆焯水是去除苦涩味的关键步骤,不可忽视。
翻炒时要火候适中,以免番薯杆炒糊。
辣椒和蒜末的加入,使这道菜更加美味可口。
根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
通过以上步骤,一道美味的番薯杆炒辣椒就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，辣而不燥，营养丰富，是一道极具地方特色的家常美食，快动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！
