腐竹炒肉——简单美味，家常必备
在我们的日常生活中,腐竹炒肉是一道既简单又美味的家常菜，它不仅口感丰富，而且制作方法简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下腐竹炒肉的做法，让你轻松在家享受这一道美味佳肴。
【食材准备】
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉：适量
【制作步骤】
- 将腐竹提前用温水泡发,洗净后切成段，备用。
- 猪肉切成薄片,加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许油，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入腐竹段翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒丝继续翻炒。
- 调入适量的酱油、盐、糖，快速翻炒均匀，使肉片和腐竹充分吸收调味料的味道。
- 撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以用热水加速泡发，但不要泡得时间过长，以免腐竹变软。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 腐竹炒肉时,调味料不宜过多，以免影响腐竹的口感。
通过以上简单的步骤,一道美味可口的腐竹炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佳品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，腐竹炒肉都是一道不容错过的美味佳肴，快来动手试试吧，让这道简单又好吃的腐竹炒肉为你的餐桌增添色彩！
