藕片炒制，酒店级美味家常做法
藕片，作为一道色香味俱佳的佳肴，在我国的餐桌上占据了重要的地位，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，深受大众喜爱，如何在家制作出酒店级别的藕片呢？下面就来为大家揭晓这道美食的秘籍。
准备食材
新鲜藕1根、红椒1个、青椒1个、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量。
制作步骤
藕洗净去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,以防止氧化变黑。
红椒、青椒洗净，去籽,切成与藕片大小相似的片。
蒜瓣去皮,切成蒜末。
锅中倒入适量清水，加入少许盐，水开后放入藕片焯水1分钟,捞出沥干水分。
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
加入红椒片、青椒片翻炒至断生。
放入焯好水的藕片，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。
翻炒均匀,让藕片充分吸收调料的味道。
加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
注意事项
藕片焯水时，水要开后再放入藕片，焯水时间不宜过长,以免藕片变软。
调料的比例可根据个人口味调整。
加入水淀粉勾芡时，注意火候,避免烧糊。
通过以上步骤，一道酒店级别的藕片就制作完成了，在家也能享受到酒店的美味,快动手试试吧！
