素炒豆腐，简单美味，掌握这些技巧让你一口接一口
豆腐，作为我国的传统食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，素炒豆腐更是家常菜中的经典之作，如何炒出一道既美味又营养的素炒豆腐呢？以下是一些烹饪技巧，让你轻松掌握,享受豆腐的美味。
选材
选择一块质地细嫩、色泽洁白的豆腐，市面上常见的豆腐有北豆腐和南豆腐，北豆腐适合炒制，而南豆腐则更适合做汤，购买时，可以挑选表面光滑、无裂痕、无水渍的豆腐。
预处理
将豆腐切成2厘米左右的方块，用开水焯水去除豆腥味，焯水时间不宜过长,以免豆腐过于松散。
准备一些调料，如生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蒜末、葱花等。
炒制
热锅凉油,油热后放入蒜末和葱花爆香。
放入焯水后的豆腐块，用中火翻炒,使豆腐表面均匀裹上油。
加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀,让豆腐充分吸收调料的味道。
如需，可以加入一些青菜、蘑菇等蔬菜一起翻炒,增加口感和营养。
炒至豆腐表面微黄，汤汁浓稠,即可出锅。
小贴士
炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐表面焦糊,内部却未熟透。
炒制过程中，不要频繁翻动豆腐,以免豆腐破碎。
可以根据个人口味,适当调整调料的比例。
素炒豆腐是一道简单易学的家常菜，只需掌握以上技巧，你也能轻松炒出美味可口的豆腐，快来试试吧,让你的餐桌多一份营养与美味！
