牛肉炒芹菜——粤菜中的家常美味
在我国丰富的饮食文化中，粤菜以其独特的烹饪手法和丰富的口味受到广大食客的喜爱，牛肉炒芹菜作为粤菜中的一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的美食，下面,就让我们一起来学习一下牛肉炒芹菜的做法吧。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芹菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 芹菜洗净切成段，生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜、葱末爆香。
- 倒入芹菜段，快速翻炒均匀,炒至芹菜断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
牛肉炒芹菜是一道简单易学的粤菜，既保留了牛肉的鲜美，又发挥了芹菜的清香，家常的烹饪手法，让这道菜更具亲和力，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在亲朋好友面前展现你的厨艺,快来动手试试吧！
