家常美味,简单易学
紫甘蓝,这种色泽鲜艳、营养丰富的蔬菜，搭配上香嫩的肉丝，是一道既简单又美味的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的肉丝紫甘蓝。
准备好所需的食材和调料,我们需要猪肉、紫甘蓝、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉和食用油。
猪肉切丝,加入适量的生抽、老抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。
紫甘蓝洗净,切成细丝，放入开水中焯水，捞出后过一下冷水，这样可以使紫甘蓝保持脆嫩。
热锅凉油,油热后下入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
将焯好水的紫甘蓝丝倒入锅中,与肉丝一起翻炒均匀。
调入适量的盐和糖,根据个人口味可以适量调整，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。
炒肉丝紫甘蓝的诀窍在于以下几点：
肉丝腌制：腌制肉丝可以使肉丝更加入味，口感更加鲜嫩。
焯水：紫甘蓝焯水可以去除多余的草酸，同时保持其脆嫩口感。
快速翻炒：炒制过程中要快速翻炒，防止肉丝和紫甘蓝丝炒糊。
勾芡：勾芡可以使菜肴更加鲜亮，同时增加菜肴的口感。
这样一道简单美味的炒肉丝紫甘蓝就完成了,它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！
