家常炒猪肉,美味如此简单
在我国,猪肉作为最常见的肉类之一，深受广大人民群众的喜爱，而炒猪肉作为一道家常菜，更是餐桌上的常客，如何将平常的猪肉炒得美味可口呢？下面就来为大家分享几个炒猪肉的小技巧。
选择新鲜的猪肉是关键,新鲜的猪肉色泽鲜红，肉质紧实有弹性，在选购时，可以挑选猪里脊肉或猪腿肉，这两种部位的肉质较为嫩滑，适合炒制。
我们来看看具体的炒制步骤：
准备食材：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备配菜：将青椒、洋葱、红椒等蔬菜切成丝备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，将腌制好的猪肉下锅翻炒至变色。
加入配菜：将切好的蔬菜丝放入锅中，与猪肉一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
出锅：待猪肉和蔬菜炒熟后，撒上少许葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。
炒猪肉的技巧如下：
肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉才会嫩滑可口。
腌制猪肉时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
热锅凉油,这样可以防止猪肉粘锅。
翻炒时要用大火,这样可以使肉片快速熟透，保持肉质的鲜嫩。
调味料要适量,过多会掩盖猪肉的鲜美。
通过以上步骤和技巧,相信大家都能将平常的猪肉炒得美味可口，家常炒猪肉，简单易学，美味如此简单，赶快动手试试吧！
