家常美味——紫苏鳝鱼炒黄瓜做法详解
紫苏鳝鱼炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳品，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 鳝鱼1条（约300克）
- 黄瓜1根
- 紫苏叶适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,用于上色）
- 白胡椒粉少许
- 料酒适量
【制作步骤】
- 鳝鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成段，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 黄瓜洗净,切成条状。
- 紫苏叶洗净,沥干水分。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜片和蒜末爆香。
- 将腌制好的鳝鱼段放入锅中，翻炒至鳝鱼表面微黄,肉质紧实。
- 加入黄瓜条，继续翻炒,让黄瓜条均匀受热。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽和少许老抽,翻炒均匀。
- 撒上紫苏叶，快速翻炒均匀,让紫苏的香气充分融入菜肴中。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 鳝鱼在烹饪前要清洗干净，去掉内脏和黑膜,这样口感更佳。
- 紫苏叶不宜炒制时间过长,以免失去香气。
- 黄瓜条不宜炒得太软,保持脆嫩口感更佳。
紫苏鳝鱼炒黄瓜，色泽诱人，鳝鱼肉质鲜嫩，黄瓜清脆爽口，紫苏的清香与鳝鱼的鲜美完美结合，是一道简单又美味的家常菜，快动手试试吧,为家人带来一顿温馨的晚餐！
