奉节腊肉炒做法大全，尽享川味佳肴的独特风味
在我国四川省奉节县，有一种传统的美食——奉节腊肉，这种腊肉色泽红亮，肉质鲜美，香气扑鼻，是当地人们餐桌上不可或缺的美味佳肴，就让我们一起来学习一下奉节腊肉炒做法大全,尽享川味佳肴的独特风味。
食材准备
- 奉节腊肉：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
奉节腊肉炒做法
将奉节腊肉切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
大蒜切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
热锅凉油,将蒜片和姜丝放入锅中爆香。
加入焯好水的腊肉片,翻炒均匀。
加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
炒至腊肉片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
小贴士
焯水时，可以在水中加入少许料酒,去除腊肉中的腥味。
腊肉切片时，尽量切得薄一些,这样更容易入味。
炒腊肉时，火候不宜过大,以免腊肉烧焦。
根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如豆芽、白菜等。
通过以上步骤，一道美味的奉节腊肉炒菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧,让你的餐桌也飘满川味佳肴的独特风味！
