炒酸菜猪脚饭的做法
酸菜猪脚饭,是一道色香味俱佳的传统家常菜，融合了酸菜的酸爽和猪脚的鲜美，让人食欲大增，下面，就为大家详细介绍一下炒酸菜猪脚饭的做法。
【材料准备】
- 猪脚2只,约500克；
- 酸菜200克；
- 姜适量；
- 蒜适量；
- 葱适量；
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量；
- 水适量；
- 食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪脚清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用；
- 将酸菜切成细丝,姜切片，蒜拍碎，葱切段；
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片、蒜瓣炒香；
- 将焯水后的猪脚放入锅中,加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
- 加入适量的水,水量要没过猪脚，大火烧开后转小火炖煮1小时，使猪脚炖至软烂；
- 猪脚炖至软烂后,加入酸菜丝，继续炖煮10分钟；
- 加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；
- 撒上葱段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪脚焯水时,可以在水中加入一些料酒和姜片，有助于去除猪脚的腥味；
- 炖煮猪脚时,水量要充足，以免烧干；
- 酸菜可以根据个人口味适量调整,喜欢酸味的朋友可以多放一些；
- 猪脚炖至软烂后,加入酸菜丝，可以使酸菜充分吸收猪脚的鲜美，口感更佳。
炒酸菜猪脚饭是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，快来动手尝试一下吧！
