豆腐炒白菜——家常美食的正宗做法
豆腐炒白菜,这道家常菜以其简单易做、营养丰富、口味鲜美而深受人们喜爱，就让我来为大家揭秘豆腐炒白菜的正宗做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 白菜 1颗
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
准备食材：将豆腐切成小块，白菜洗净切成片，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
下豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
炒白菜：锅中留少许油，放入白菜翻炒至断生，加入适量的盐调味。
合并食材：将煎好的豆腐块重新放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
淋水勾芡：在锅中加入适量的水，待水开后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩可口。
出锅装盘：将炒好的豆腐白菜盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 豆腐在煎制过程中,不要频繁翻动，以免破坏豆腐的完整性。
- 白菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
豆腐炒白菜,这道简单美味的家常菜，不仅能够补充蛋白质、钙质，还能提供丰富的维生素和矿物质，学会了这道菜的正宗做法，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出色香味俱全的豆腐炒白菜。
