羊肉炒木耳怎么炒好吃
羊肉炒木耳是一道色香味俱佳的美食,深受人们的喜爱，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的药用价值，下面就来为大家详细介绍一下羊肉炒木耳的做法，让你轻松在家做出一道美味的佳肴。
准备食材,羊肉和木耳是这道菜的主要食材，羊肉可以选择羊腿肉或者羊排肉，口感鲜嫩；木耳可以选择新鲜木耳或者干木耳，新鲜木耳口感更佳，还需要葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖等调味料。
具体步骤如下：
将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
木耳提前泡发,洗净后撕成小朵，沥干水分。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,下入葱、姜、蒜末炒香。
加入木耳,快速翻炒均匀。
倒入炒好的羊肉片,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
撒上葱花提香,出锅即可。
注意事项：
羊肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
炒羊肉时,火候要大，快速翻炒，以免肉质变老。
木耳不宜炒太久,以免口感变差。
调味料可以根据个人口味适量增减。
羊肉炒木耳是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信你也能在家做出一道美味的羊肉炒木耳，快动手试试吧！
