洋葱炒牛杂正宗做法,家的味道就在这一盘
在我国众多的地方特色美食中,洋葱炒牛杂因其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘洋葱炒牛杂的正宗做法，让你在家也能享受到这道美味的家常菜。
【食材准备】
- 牛杂：500克（包括牛肚、牛筋、牛心等）
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
牛杂清洗干净,放入沸水中焯水去腥，捞出后切成小块备用。
洋葱去皮,切成丝；大蒜切片；生姜切丝；青红椒切丝。
热锅冷油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
加入牛杂,翻炒至表面微焦。
倒入洋葱丝,继续翻炒至洋葱丝变软。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛杂充分吸收调味料的味道。
加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
最后加入青红椒丝,翻炒几下，使青红椒丝断生。
出锅前,可以根据个人口味调整调味料。
【小贴士】
- 牛杂焯水时,可以加入适量的料酒和姜片，去腥效果更好。
- 炒洋葱时,火不宜太大，以免洋葱炒焦。
- 牛杂的烹饪时间不宜过长,以免口感变硬。
洋葱炒牛杂,以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的家常菜，通过以上正宗做法，相信你也能轻松在家做出美味的洋葱炒牛杂，快动手试试吧，让家的味道就在这一盘！
