韭菜炒木耳肉丝——家常美味的简单做法
在我国众多的地方菜肴中，韭菜炒木耳肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下韭菜炒木耳肉丝的烹饪方法。
【食材准备】
- 韭菜：200克
- 木耳：100克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
【烹饪步骤】
- 韭菜洗净，切成3厘米长的段；木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵；猪里脊肉切成细丝，用少许盐、酱油、胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入木耳翻炒至木耳变软。
- 再将炒好的肉丝重新放入锅中,与木耳一起翻炒均匀。
- 加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软,颜色变绿。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 木耳泡发后，最好用开水焯一下，可以去除杂质,同时也能缩短烹饪时间。
- 肉丝腌制时，可以加入少许淀粉,使肉丝更加嫩滑。
韭菜炒木耳肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道这样的菜肴，既能满足味蕾，又能补充能量,赶快动手试试吧！
