家常美味——炒排骨香菇木耳的做法
在我国众多的美食中，炒排骨香菇木耳是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的佳肴，下面,就为大家详细介绍一下炒排骨香菇木耳的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 香菇：10朵
- 木耳：10朵
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 香菇和木耳提前用温水泡发,洗净后切成小块。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入姜蒜爆香。
- 加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀,让排骨充分吸收调味料。
- 加入香菇和木耳，继续翻炒,让食材充分混合。
- 加入适量的盐和鸡精,调味。
- 翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使菜肴更加鲜美。
- 香菇和木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,保证食材的口感。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
- 翻炒时要均匀,使每块排骨都能裹上调味料。
炒排骨香菇木耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会中展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！
