年糕炒牛肉粒——家常美味的家常菜制作方法
在我国广大的饮食文化中，年糕炒牛肉粒是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面,就让我们一起来看看年糕炒牛肉粒的炒制方法吧。
【食材准备】
- 年糕：适量
- 牛肉：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成粒状，用料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟。
- 年糕切片，青红椒洗净切块,大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和生姜片爆香。
- 加入年糕片,翻炒至年糕片微微发黄。
- 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,与年糕片一起翻炒均匀。
- 加入青红椒块,继续翻炒至青红椒断生。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉粒腌制时，淀粉的用量不宜过多,以免炒制过程中过于粘稠。
- 年糕片不宜炒制时间过长，以免过于软烂,影响口感。
- 炒制过程中，火候要适中,以免年糕片烧焦。
年糕炒牛肉粒是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的家常菜为您的餐桌增添色彩！
