蒜薹炒肉是一道简单又美味的家常菜，学会煸炒的技巧，能让这道菜更加美味可口，下面，就让我来为大家详细介绍一下蒜薹炒肉怎么煸炒好吃吧！🌿🥩
🌟选材准备：
- 蒜薹：选择新鲜、粗细均匀的蒜薹,洗净切段备用。
- 猪肉：选用五花肉或里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等腌制10分钟。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油等。
🌟煸炒步骤：
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香,然后下入蒜薹段快速翻炒。
- 待蒜薹炒至断生，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与蒜薹快速翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁收紧,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片糊锅。
- 蒜薹不宜炒得过久,以免失去口感。
- 调味时,可根据个人口味适量增减调料。
😋蒜薹炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，学会煸炒技巧，你也能在家轻松做出美味佳肴！快来试试吧！🌟🍲
