扁豆炒尖椒是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，下面就来为大家详细介绍一下扁豆炒尖椒的烹饪方法,让你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
【食材准备】
- 扁豆 200克
- 尖椒 2个
- 红椒 1个（可选,增加色彩和口感）
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,上色用）
- 白糖 少许（可选,提鲜用）
【烹饪步骤】
扁豆洗净，去掉两头，切成小段；尖椒和红椒洗净，去籽,切成与扁豆相同大小的段。
生姜切末,蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
将切好的扁豆段放入锅中，大火翻炒至扁豆表面微黄，约需2-3分钟。
接着加入切好的尖椒段和红椒段（如果使用）,继续翻炒。
翻炒至尖椒表面微软，大约1-2分钟。
加入适量的盐、生抽和少许老抽（如果使用），翻炒均匀,让扁豆和尖椒均匀地吸收调味料。
如需提鲜，可以加入少许白糖,翻炒均匀。
炒至扁豆和尖椒熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感过于软烂,影响口感。
- 翻炒时火候要大，动作要快,以保持食材的鲜嫩。
- 可以根据个人口味调整盐和调味料的用量。
这样一道色香味俱全的扁豆炒尖椒就完成了，简单易学，美味可口，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都能展现出你的厨艺,快来动手尝试一下吧！
