家常美味——晚上蒜苗炒肉的做法
在忙碌的一天结束后，一顿简单美味的晚餐总能让人感到温馨和满足，蒜苗炒肉，这道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是晚上餐桌上的理想选择，下面,就让我为大家详细介绍一下蒜苗炒肉的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苗 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制10分钟。
- 蒜苗洗净切段,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至微微卷曲时盛出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜和大蒜片爆香。
- 接着下入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,根据个人口味可以适量加入鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入料酒可以去除肉腥味,使肉片更加鲜美。
- 炒蒜苗时火候要大，动作要快,以保持蒜苗的脆嫩口感。
- 蒜苗炒肉不宜炒制时间过长，以免蒜苗变黄变软,影响口感。
蒜苗炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，适合晚上食用，在忙碌的一天后，为自己和家人准备这样一道美味的晚餐，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感，快来试试吧,让蒜苗炒肉成为你家的餐桌常客！
