上海清炒虾的做法大全，尽享鲜美滋味
上海清炒虾，作为一道经典的上海家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受食客喜爱，下面，就为大家详细介绍一下上海清炒虾的做法大全,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
原料准备
- 新鲜虾若干（根据人数适量）
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 青葱一根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
制作步骤
虾的处理：将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，去除虾线，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
葱姜蒜处理：大蒜切片，姜切丝,青葱切段。
腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉,拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾,快速翻炒。
加入葱姜蒜：待虾炒至变色，加入大蒜片和姜丝,继续翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至虾肉完全变色，加入青葱段,快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 虾线一定要去除干净,否则会影响口感。
- 虾不宜炒太久,以免肉质变老。
- 清炒虾的关键在于火候的控制，火不宜太大,以免虾肉变硬。
通过以上步骤，一道色香味俱全的上海清炒虾就可以上桌了，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色，快来试试吧,让这道美味的上海清炒虾成为你家的家常菜！
