家常美味——大白菜韭菜炒豆腐的做法
在我国的饮食文化中，豆腐作为一道传统食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱，而大白菜和韭菜，更是家常菜中的佼佼者，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的大白菜韭菜炒豆腐,为您的餐桌增添一份温馨与美味。
【食材准备】
- 大白菜：1颗
- 韭菜：适量
- 老豆腐：1块
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将大白菜洗净，切成适当大小的片；韭菜洗净，切成小段；老豆腐切成小块；生姜和蒜瓣切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
炒豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动,使其受热均匀。
加入大白菜：将煎好的豆腐盛出，锅中留少许油,放入大白菜翻炒至断生。
放入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中,与白菜一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,根据个人口味调整。
合并食材：将煎好的豆腐重新放入锅中,与白菜和韭菜一起翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒熟后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐不宜煎太久,以免煎焦影响口感。
- 大白菜和韭菜不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 调味时可根据个人口味添加其他调料，如生抽、蚝油等。
大白菜韭菜炒豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过这道菜品，我们可以感受到传统食材的搭配之美，快动手尝试一下吧,为您的家人带来一份美味的佳肴！
