莴笋炒虾仁豆瓣酱的做法
莴笋炒虾仁豆瓣酱是一道色香味俱佳的川菜，深受大众喜爱,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】 莴笋 1根 虾仁 200克 豆瓣酱 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 白糖 1小勺 葱姜蒜 适量 盐 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 莴笋去皮，切成菱形片；虾仁去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切成末,备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱,小火炒出红油。
- 放入腌制好的虾仁,快速翻炒均匀。
- 加入莴笋片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入白糖提鲜,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐,根据个人口味调整。
- 炒至莴笋片断生，虾仁熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莴笋片切得越薄,口感越好。
- 豆瓣酱选用正宗的四川豆瓣酱,味道更佳。
- 虾仁腌制时，料酒和盐的比例为1:1,能去除虾仁的腥味。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,使莴笋片和虾仁熟透。
莴笋炒虾仁豆瓣酱是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家里为家人朋友做出一道美味的川菜,快动手试试吧！
