家常美味——肉末尖椒炒大米的做法
在我国众多的地方菜肴中，肉末尖椒炒大米是一道简单却极具风味的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有肉的鲜美，又有尖椒的清香，搭配米饭食用，更是美味可口，下面,就为大家详细介绍一下肉末尖椒炒大米的做法。
【食材准备】
- 大米：适量
- 猪肉末：100克
- 尖椒：2个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将大米洗净，用清水浸泡30分钟，使大米充分吸水,这样炒出来的米饭更加松软。
- 尖椒洗净去籽，切成小段；生姜、葱洗净切成末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入生姜、葱末爆香。
- 加入猪肉末，用铲子不断翻炒至肉末变色,炒至肉末出油。
- 放入切好的尖椒段，继续翻炒均匀,让尖椒吸收肉末的香味。
- 加入适量的生抽、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀,让调味料充分包裹在食材上。
- 将浸泡好的大米放入锅中，用铲子快速翻炒均匀,使每粒大米都裹上肉末和尖椒。
- 转中小火，盖上锅盖，焖煮5-10分钟,让米饭吸收肉末和尖椒的鲜香。
- 开盖，加入适量的鸡精，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 大米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒肉末时，火候不宜过大,以免肉末炒老。
- 翻炒米饭时，动作要快,以免米饭粘锅。
肉末尖椒炒大米是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和技巧，就能轻松做出美味的佳肴，快来试试吧,让你的餐桌增添一份色彩与美味！
