小度还是小豆腐,怎么炒出美味佳肴？
在我国,豆腐作为一种传统的食材，深受人们喜爱，而小度，则是一种以豆腐为主料，加入各种调料烹饪而成的家常菜，小度和小豆腐究竟有何区别？又该如何炒制呢？下面，就让我们一起来探讨一下。
小度与小豆腐的区别
材料：小豆腐是以豆腐为主料，加入肉末、葱花、姜末等调料炒制而成；而小度则以豆腐为主料，加入肉末、葱花、姜末、豆瓣酱等调料炒制而成。
口味：小豆腐口感清淡，适合喜欢清淡口味的人群；小度则口感鲜香，适合喜欢重口味的人群。
营养价值：两者营养价值相差不大，都是高蛋白、低脂肪的食材。
小豆腐的炒制方法
准备食材：豆腐、肉末、葱花、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
豆腐切块,焯水去腥味；肉末加入少许生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
热锅凉油,放入葱花、姜末爆香；加入肉末翻炒至变色。
放入豆腐块,加入豆瓣酱翻炒；加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
小度的炒制方法
准备食材：豆腐、肉末、葱花、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
豆腐切块,焯水去腥味；肉末加入少许生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
热锅凉油,放入葱花、姜末爆香；加入肉末翻炒至变色。
放入豆腐块,加入豆瓣酱翻炒；加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。
加入适量水,小火炖煮5分钟；出锅前撒上葱花即可。
小度和小豆腐都是美味佳肴,根据个人口味选择即可，炒制过程中，注意火候和调料的搭配，才能炒出美味的豆腐，希望本文能对您有所帮助。
