中包谷炒腊肉，美味佳肴的制作方法
中包谷炒腊肉是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，中包谷炒腊肉究竟怎么炒呢？下面,就让我们一起学习这道美味佳肴的制作方法吧！
【食材准备】
- 中包谷：500克
- 腊肉：300克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余油脂,捞出备用。
- 中包谷洗净，沥干水分,备用。
- 青蒜洗净，切成小段；生姜、蒜瓣洗净,切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入腊肉翻炒,炒至腊肉表面微焦。
- 加入中包谷,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽,调味。
- 放入青蒜段，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 焯水时，可以加入少许料酒,去除腊肉腥味。
- 腊肉在炒制过程中，不要加太多水,以免影响口感。
- 中包谷炒至断生即可，不宜炒得太久,以免口感变差。
中包谷炒腊肉是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，赶快动手尝试一下吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
