黄豆芽和豆腐炒是一道简单美味的家常菜,营养丰富，口感爽滑，下面，我将为大家详细介绍黄豆芽和豆腐炒的做法。
准备食材：黄豆芽、豆腐、葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
黄豆芽洗净,去掉根部，备用。
热锅凉油,油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
接着加入黄豆芽,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
炒至豆腐和黄豆芽都入味,汤汁浓稠即可出锅。
炒黄豆芽和豆腐时,有几个小技巧需要注意：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
炒制过程中,要快速翻炒，以免豆腐和黄豆芽炒糊。
根据个人口味,可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。
炒制过程中,不要加太多水，以免影响口感。
豆腐和黄豆芽都含有较多的水分,炒制过程中，汤汁会逐渐蒸发，所以要控制好火候。
这道黄豆芽和豆腐炒简单易学,营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！
