鱼块炒油豆腐——家常美味，简单易学
在我国丰富的饮食文化中，鱼块炒油豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的美食，下面，就让我为大家详细介绍一下鱼块炒油豆腐的做法,让你在家也能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】 鱼块：300克 油豆腐：200克 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 生抽：适量 老抽：适量 料酒：适量 盐：适量 糖：适量 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 鱼块洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 油豆腐洗净，切成小块,备用。
- 葱、姜、蒜洗净,切成末。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入煎好的鱼块,翻炒均匀。
- 放入油豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖,焖煮5分钟。
- 开盖，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【烹饪技巧】
- 鱼块腌制时，加入料酒可以去除腥味,使鱼块更加鲜美。
- 煎鱼块时，油温不宜过高,以免鱼块煎糊。
- 油豆腐不宜煎太久,以免口感变硬。
- 翻炒时，注意火候,以免糊锅。
鱼块炒油豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法，赶快动手尝试一下吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
