炒七彩豆大锅菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下炒七彩豆大锅菜的做法。
【材料】
- 七彩豆（红豆、绿豆、黑豆、黄豆、青豆、豌豆、花生）各50克；
- 猪肉150克；
- 青红椒各50克；
- 葱、姜、蒜适量；
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
【做法】
- 将七彩豆提前浸泡4-6小时，捞出洗净备用；
- 猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
- 青红椒洗净切丝,葱、姜、蒜切末备用；
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的猪肉片，炒至变色后捞出备用；
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末炒香；
- 加入七彩豆,翻炒均匀，炒至豆子表面微黄；
- 再加入青红椒丝,继续翻炒均匀；
- 加入炒好的猪肉片,加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味；
- 翻炒均匀,炒至豆子熟透，汤汁浓稠即可。
【小贴士】
- 七彩豆浸泡时间不宜过长,以免豆子泡烂；
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切片；
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒七彩豆大锅菜是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快来动手尝试一下吧！
