青椒炒生面是一道简单易做且营养丰富的家常菜,下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
青椒炒生面家常做法
食材准备：
- 生面条 200克
- 青椒 2个
- 红椒 1个（可选，增加色彩和口感）
- 肉末 100克（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，上色用）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
生面条提前用开水煮熟,捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用，这样处理的生面条更加劲道，炒出来的口感更佳。
青椒和红椒分别洗净,切成丝，肉末用生抽、少量盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，散开，然后加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
肉末炒至变色后,加入青椒丝和红椒丝（如果使用），快速翻炒均匀，让蔬菜充分吸收肉末的香味。
加入生抽、老抽（如果使用）和盐，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在蔬菜和肉末上。
加入煮熟的生面条,快速翻炒均匀，让面条充分吸收青椒和肉末的香气。
加入适量的鸡精或味精,调味后继续翻炒均匀，直到面条表面裹满汤汁。
出锅前,根据个人口味可以适量撒上一些葱花增香。
小贴士：
- 煮面条时,水开后加入少许盐，可以让面条更加劲道。
- 腌制肉末时加入淀粉,可以让肉末更加嫩滑。
- 炒制时火候要大,快速翻炒，以免面条和蔬菜炒糊。
青椒炒生面色泽鲜艳,口感爽滑，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭晚餐，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友赞不绝口！
