家常美味——豌豆胡萝卜炒肉蛋的做法
豌豆胡萝卜炒肉蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我们一起学习这道美味的豌豆胡萝卜炒肉蛋的做法吧！
【食材准备】
- 肉片：150克
- 豌豆：100克
- 胡萝卜：100克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 肉片用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 胡萝卜去皮切成细丝,豌豆洗净备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香。
- 加入胡萝卜丝和豌豆,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 胡萝卜丝和豌豆不宜炒太久,以免营养流失和口感变差。
- 鸡蛋液倒入锅中后，要快速翻炒,以免鸡蛋变老。
这道豌豆胡萝卜炒肉蛋简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧,让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
