拌面炒肉片是一道简单又美味的家常菜,下面我将为大家详细讲解如何炒出美味的拌面炒肉片。
我们需要准备好以下食材：面条、猪肉、青菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱。
面条煮熟备用，捞出后过一遍冷水,沥干水分备用。
猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
青菜洗净切成段,葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀。
加入青菜段,快速翻炒至青菜变软。
将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀,让面条充分吸收肉片的香味。
加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,增加菜品的美观和口感。
炒拌面炒肉片的关键在于以下几点：
面条要煮熟后过一遍冷水,这样炒出来的面条不会粘连。
肉片要提前腌制,这样炒出来的肉片更加入味。
热锅凉油，油热后爆香葱姜蒜末，这样可以去除腥味,增加香味。
炒肉片时，要快速翻炒,防止肉片炒老。
加入豆瓣酱时，要小心翻炒,以免炒糊。
炒青菜时，要快速翻炒,保持青菜的鲜嫩。
调味要适量,以免过咸或过淡。
按照以上步骤和技巧，相信你一定能炒出美味的拌面炒肉片,与家人朋友共享这美味佳肴。
