家常美味——苦瓜炒木耳鸡蛋的做法
苦瓜炒木耳鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 木耳 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以去除苦瓜的苦味。
- 木耳提前用水泡发,洗净后撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 葱切成小段,姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块状,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入泡好的木耳,翻炒至木耳变软。
- 将苦瓜片倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋块,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除一部分苦味,使苦瓜更加美味。
- 木耳泡发后，要彻底清洗干净,以免影响口感和健康。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
- 鸡蛋炒至凝固后，不要炒得太老,以免口感变差。
苦瓜炒木耳鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也适合朋友聚会时的分享，快来试试这道美味的苦瓜炒木耳鸡蛋吧,相信你一定会爱上它的！
