土鸡炒鸡——正宗炒鸡的做法分享
在我国美食文化中,炒鸡是一道极具特色的家常菜，土鸡炒鸡更是以其独特的风味和丰富的营养价值而备受人们喜爱，就让我为大家分享一道正宗的土鸡炒鸡做法，让你在家也能享受到地道的美食。
【食材准备】
- 土鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 土鸡宰杀后,去毛、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
- 锅中倒入适量清水,放入土鸡块，加入料酒、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，使鸡肉更加鲜嫩。
- 炖煮好的鸡肉捞出,沥干水分备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末炒香。
- 加入炖煮好的鸡肉块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 待鸡肉炒至入味,出锅前撒上葱花提香即可。
【小贴士】
- 选择土鸡时,最好选择新鲜的，这样炒出的鸡肉更加鲜美。
- 炖煮鸡肉时,加入料酒可以去除腥味，使鸡肉更加美味。
- 炒鸡肉时,注意火候，避免炒糊。
土鸡炒鸡是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道正宗的炒鸡做法，相信你也能在家为家人和朋友奉上一道美味的佳肴，快来试试吧！
