辣椒炒鱼肚海螺片是一道色香味俱佳的海鲜佳肴,融合了辣椒的鲜辣与海螺的鲜美，口感丰富，是一道极具地方特色的菜肴，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
辣椒炒鱼肚海螺片做法
准备材料：
- 鱼肚 200克
- 海螺 300克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜片 适量
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤：
处理鱼肚和海螺：
- 鱼肚提前用清水泡发,去除杂质，切成薄片。
- 海螺清洗干净,去掉螺盖，用刀背拍松螺肉，切成薄片。
焯水：
将切好的鱼肚和海螺片分别焯水,去除腥味，捞出备用。
爆香：
热锅冷油,放入干辣椒、大蒜和姜片，小火炒香。
下食材：
将焯好水的鱼肚和海螺片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：
加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
出锅：
最后加入青蒜段,快速翻炒几下，使青蒜断生，即可出锅装盘。
小贴士：
- 鱼肚和海螺片焯水时,水要宽，火要大，这样可以快速去除腥味。
- 炒制过程中,火候要适中，以免鱼肚和海螺片炒得太老，影响口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
辣椒炒鱼肚海螺片是一道简单易学且美味的家常菜,不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，快来动手尝试一下，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！
