发财蟹炒辣椒——家常美味，简单易学
发财蟹炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，这道菜不仅美味可口，而且寓意吉祥，象征着财源滚滚，下面，就让我为大家详细介绍一下发财蟹炒辣椒的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：
- 发财蟹：2只
- 辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
我们来详细讲解发财蟹炒辣椒的烹饪步骤：
准备工作：将发财蟹洗净，去掉蟹盖，取出蟹肉和蟹黄，将辣椒洗净，切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热。
爆香调料：将葱、姜、蒜末放入锅中，煸炒至香味浓郁。
下蟹肉：将蟹肉放入锅中，翻炒至蟹肉变色。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
煮熟：盖上锅盖，转小火煮约5分钟，让蟹肉和辣椒充分吸收调料的味道。
出锅：将炒好的发财蟹炒辣椒盛出，即可享用。
注意事项：
发财蟹在烹饪前需先清洗干净,去掉蟹盖和蟹鳃，取出蟹肉和蟹黄。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
烹饪过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
炒蟹肉时,要快速翻炒，以免蟹肉变老。
通过以上步骤,一道美味的发财蟹炒辣椒就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
