猪头肉炒槐花肉是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，营养丰富,下面为大家详细介绍一下猪头肉炒槐花肉的做法。
【准备材料】 猪头肉 200克 槐花 100克 蒜 2瓣 姜 1小块 葱 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 糖 1勺 盐 适量 水淀粉 适量 食用油 适量
【制作步骤】
猪头肉洗净，切成薄片；槐花洗净，沥干水分；蒜切片，姜切丝,葱切段。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜片、姜丝、葱段爆香。
加入猪头肉片，快速翻炒均匀,炒至肉片变色。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒均匀,使肉片充分吸收调味料。
加入槐花，快速翻炒均匀,炒至槐花变色。
加入适量水淀粉，勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前，再次翻炒均匀,即可关火。
【小贴士】
- 猪头肉要选择新鲜的，切成薄片,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
- 槐花要选择新鲜的，洗净后沥干水分,以免炒菜时出水过多。
- 炒菜时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 勾芡时，要加入适量的水淀粉，使汤汁浓稠,口感更好。
猪头肉炒槐花肉是一道美味佳肴，营养丰富，具有很高的食用价值，大家不妨试试这道菜,为家人带来美味与营养。
